Le cerfeuil, originaire du Moyen-Orient, pousse à l’état sauvage en Europe centrale. Dès le Moyen Âge, le cerfeuil est employé en France par les cuisiniers.

 
 
 
Cuisinez en herbes :
Crues, ses feuilles donnent une note raffinée et anisée aux salades, aux omelettes et aux soupes.
Le cerfeuil Cueillettes et Cuisine® assaisonne les soupes et viandes rouges.
 
 

 


 


 

• Valeurs nutritionnelles et Nutriments (100g) :
   

.	Cerfeuil frais	% AJR	Allégations
Énergie (kcal)	18 kcal		Peu calorique
Protéines (g)	2.2g
Glucides (g)	0.9g
dont sucres (g)	0.9g
Lipides (g)	0.6g
dont acides gras saturés (g)	0g
Fibres (g)	2g		Riche en fibres
Sodium (mg)	10mg
Calcium (mg)	400mg	50%	Riche en Calcium
Potassium (mg)	597mg	29%	Source de Potassium
Manganèse (mg)	1.7mg	85%	Riche en Manganèse
Vitamine C (mg)	37mg	46%	Riche en Vitamine C
Vitamine B9 (µg)	220µg	110%	Riche en Vitamine B9
Vitamine B2 (mg)	0.34mg	24%	Source de Vitamine B2
Vitamine E (mg]	2.9mg	24%	Source de Vitamine E
Bétacarotène (µg)	2990µg	62%	Riche en Bétacarotène

 
Trucs et astuces : Le cerfeuil sauvage est légèrement diurétique, stimulant du métabolisme.

L’eau de cerfeuil combat les lourdeurs d’estomac, certaines éruptions et aide à la cicatrisation des plaies.

Le cerfeuil des jardins ne s’emploie que comme condiment.