Son vert franc donnera une touche de lumière et de couleur à vos assiettes.
Avec son goût citronné et acidulé, l’oseille relève les plats.
Dans le saumon à l’oseille, cette herbe apporte un subtil équilibre entre l’acide et le crémeux qui met en valeur la chair délicate et fondante du poisson.
L’oseille est une herbe parfaite pour relever les soupes et légumes et apporter une touche de fraîcheur aux plats riches ou épicés.
Un éventail de nuances originales : oseille et vinaigrette, oseille et agneau ; oseille et coquilles St -Jacques...
Conseil du chefs en herbes : pour adoucir le côté acidulé de l’oseille, nuancez cette herbe fraîche avec une pointe de crème ou de sucre.
